【中文名】：L-蘋果酸
【英文名】： L-Malic acid
【別名】： L-羥基丁二酸;(S)-羥基丁二酸;(S)-(-)-2-羥基琥珀酸
【CAS號】： 97-67-6
【分子式】： C4H6O5
【分子量】： 134.088
【MDL】： MFCD00064213
【熔點】： 104-105℃
 

 L-蘋果酸

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L-蘋果酸

【比旋光度】： -2.3 (c, 8.5 in H2O). -28.7 (c, 5.5 in Py)

【儲存條件】： 2-8℃
【來源】： 發酵
【外觀】： 白色粉末
【溶解性】： 易溶于水、乙醇。 水中溶解度:360 g/L
【用途】： γ-氨基丁酸合成酶抑制劑
【敏感性】： 對光敏感,易吸潮

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